Ingredienser: 1 burk Pungpinan kycklingfond Instruktioner: Frys kycklingfonden till ”isbitar” över natten, ca 8h. Lägg ”isbitarna” av kycklingfond i en silduk. Lägg silduken i en sil. Placera över en skål och täck med plastfilm. Låt tina i kylskåpet 24h. Värm den nu kristallklara vätskan (consommén) försiktigt i en kastrull. Salta, peppra och krydda efter smak. … Continued
Ingredienser: 1 till 2 burkar Pungpinan oxfond 1 kg högrev Olivolja 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 tsk spiskummin 1 tsk oregano 1 msk tomatpuré 2 st stjärnanis 1 grön chilifrukt 1 röd chilifrukt 70g mörk choklad 33 cl mörk öl Instruktioner: Putsa och skär ner köttet i mindre bitar. Bryn köttet ordentligt i en … Continued
Ingredienser: Bläckfisk Smör 2 stora rödbetor Lagerblad Timjan Bra rödvin Pungpinan Fond (ox, kalv eller vilt) Instruktioner: Putsa och skölj bläckfisken. Skala och dela rödbetorna i mindre bitar. Häll i 1 burk Pungpinan Fond, rödvinet, timjan och lagerblad i en kastrull. Låt koka upp. Tillsätt bläckfisken samt rödbetorna och låt koka 1h. Ta upp bläckfisken … Continued
Ingredienser: 400 g spenat. Färsk eller fryst 1/2 påse gröna ärtor 1 avokado 1 scharlotten lök 1 vitlöksklyfta 1 Pungpinan grönsaksfond Grädde (frivilligt) Olivoja Vitt vin, samma som du har i glaset Instruktioner: Finhacka scharlottenlöken och vitlöken. Stek mjuk i olivolja. Häll på lite vin och låt koka upp snabbt. I med spenaten och rör … Continued